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一、産業特點
1、耐粗飼,節約糧食
我國人多地少,利用鵝的特性發展耗糧少的養鵝業,無疑是畜牧業今後的一項重要發展途徑,也是社會發展的需要,切合實際的選擇。
鵝屬于節糧型家禽,具有強健的肌胃和比身體長十倍的消化道及發達的盲腸,此特點在放牧條件好的地方,肉用于仔鵝達到上市體重時沒增重1千克,好精料僅需0.5千克,用養一頭豬的飼料來養鵝,其産肉量是豬的三倍。
2、生産塊,飼養周期短
實踐知,鵝從初生重到體重加倍的時間需7天,鴨需9天,雞需13天。鵝4周齡體重可達成年體重的80%,雞通常可達到60%:此特點縮短了從投入到生産的時間,加快了資金的周轉,從而提高了勞動生産率和經濟效益。
3、産品用途廣
鵝産品主要包括鵝肉、鵝肝及羽絨3大類。鵝肉與豬肉、羊肉比較,脂肪含量較少,肉質細嫩,營養豐富。鵝肉的脂肪含量只有11.2%,而瘦豬肉脂肪含量爲28.8%,瘦羊肉的脂肪含量爲13.6%;而且鵝肉脂肪中含不飽脂肪酸比豬、牛、羊都高,對人體健康更爲有利。

   鹅绒富有弹性,吸水率低,隔热性强,质地柔软,是高级衣、被的填充料。鹅肥肝是一种高热能的食品,也是家禽产品中的高档品,具有质地细嫩、营养丰富、风味独特等优点,成为西方国家食谱中的美味佳肴。
鵝除以上3大産品外,還包括內髒、鵝血、鵝羽毛等副食産品,這些副食産品有的是上等食品,如將鵝盹風幹制成“鵝盹幹”在國際市場都很走銷。有的副産品還具有藥用價值。
4、投資少、成本低、見效快
  养鹅充分利用当地粗饲料,不需要很多设施设备,只需一些简易棚舍,以供雏鹅雨天及过夜用等。养一只3.5千克重的鹅,其鵝苗和饲料费用30元,按每千克12元计算可获毛利10元左右,由此可见养鹅业具有投入少、效益高等特点。

二、生活特點
1、産蛋季節性強
  鹅的产蛋量很低,且季节性很强,南方鹅一般是秋后见蛋且产蛋量只有30枚至40枚左右(四川鹅除外),北方鹅一般在春节前后见蛋,到麦前停产,产蛋量比南方高约70-80枚。
2、合群性
  家鹅由野雁驯化而来,雁喜群居和成群结队飞行,家鹅天性喜群居生活,此特征有利于鹅群的管理。

3、耐寒性
  鹅的羽绒厚密贴身,具有很好的隔热和保暖作用,耐寒性强,羽毛上涂有尾脂腺分泌的油脂可以防止水的浸湿,实践知鹅在-4℃至-6℃的寒冷地区也能正常繁殖和生长。
4、雜食性
  鹅是水禽,水禽比路禽的食性更广,更耐粗饲。水禽的嗅觉、味觉不发达,对饲料要求不高,鹅肌胃发达,能充分吸收植物饲料的营养物质,能大量利用青绿饲料。


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